ひらがなカタカナ変換に特化したコンポーネントはありませんがMapperにあるStringReplace関数を使用して文字列置換を行うことで対応可能です。
全てのひらがなをカタカナに変換するには以下のような置換するテーブルを作成していただく必要があります。
あ=ア
い=イ
う=ウ
（以下略）
StringReplace関数の詳細はヘルプをご参照ください。
フローサービスマニュアル＞マッパー関数＞StringReplace
https://help.asteria.com/documentation/warp/ja/current/flow/designer/index_function.html#StringReplace.html