PDFコンポーネントは、テンプレートとするExcelファイルで「セルの書式設定」が「折り返して全体を表示する」にチェックが入っている場合、文字列全体がセルの横幅に収まらないときは単語区切りを探して改行します。改行位置の検出はJavaの実装に依存するため、PDFコンポーネントで制御することはできません。

改行しないようにするには、テンプレートのExcelファイルで「セルの書式設定」が「折り返して全体を表示する」をチェックしないようにします。