バージョン4.4までのフローデザイナーでは検索対象はプロパティに限られており、ストリームのフィールド定義は対象になっていません。

バージョン4.5以降では下記の修正により、検索対象が拡大されフィールド定義が対象になりました。
・4.4.0.4295 -> 4.5.0.5372 の修正
　#726625 「プロパティ検索」の名称が「検索」に変更になり、
           - フロー変数
           - 外部変数セット
           - 関数パラメータ
           - ストリームフィールド名
　         が検索対象となりました
※詳しくは更新履歴を参照してください。

バージョン4.4以前では、仕様書出力でフィールド定義の項目を確認するか、またはバージョンアップをご検討ください。